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OGNI NOSTRA RICETTA È UNICA, REALIZZATA IN ESCLUSIVA DAGLI CHEF
DEI RINOMATI RISTORANTI AUSTRIACI SELEZIONATI COME PARTNER DI NICE TO EAT-EU.Sapienza, creatività e fantasia a firmare ricette inedite e originali con il Formaggio Piave DOP, declinato nelle sue diverse stagionature e in abbinamento più o meno classico, ad altri prodotti europei a marchio tutela.
TRATTORIA TOSCANA LA NO’ (Vienna)
INGREDIENTI
- 4 Calamari
- 120 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 200 g Cavolo nero sbollentato
- 300 g Zucca pulit
- 1 Porro
- 1 spicchio Aglio
- 50 ml Vino bianc
- 30 g Burro
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
PER LA SALSA D’ACCOMPAGNAMENTO
- Maionese, 50 g
- Curcuma in polvere, 1 cucchiaino raso
RESTAURANT MARKS (Vienna)
INGREDIENTI
- 4 Filetti di orata
- 90g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 400 g Funghi champignon
- 1 Limone
- 80 g Burro
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Prezzemolo
- q.b. Germogli di ravanello
- q.b. Farina 00
- q.b. Sale e pepe
PER LA CREMA DI SPINACI
- 300 g Spinaci freschi puliti
- 1 Mela
- 50g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 100 ml Latte
CAFE RESTAURANT LETO (Vienna)
INGREDIENTI
- 4 Funghi grandi
- 100 g Carne di maiale affumicata
- 150 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 50 g Cipolline sott’aceto
- 150 ml Salsa di pomodoro
- q.b. Prezzemolo, timo e origano freschi
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Burro
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
CUCINA CIPRIANO (Vienna)
INGREDIENTI
- 1 kg Patate viola bollite
- 150 g Farina 00
- 1 Tuorlo
- q.b. Sale
PER LA FONDUTA
- 250 ml Panna fresca
- 250 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
PER LE CIALDE
- 100 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
PER COMPLETARE
- 25 g Tartufo nero
- q.b. Germogli freschi
I TERRONI (Vienna)
INGREDIENTI
- 350g Orecchiette fresch
- 8 Capesante
- 150 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 2 Cipollotti freschi
- 200 g Pomodorini gialli
- 50 ml Vino bianco
- q.b. Prezzemolo e menta
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale e pepe
I CARUSI (Vienna)
INGREDIENTI
PER LE PERLE
- 300 g Acqua
- 375g Farina 00
- q.b Sale
PER IL CONDIMENTO
- 2 Melanzane
- 100 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 300 g Passata di pomodoro
- q.b. Basilico fresco
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Olio per friggere
- q.b. Sale e pepe
ALTENBERG (Vienna)
INGREDIENTI
- 150 g Farina per polenta rustica o integrale
- 1 lt Acqua
- 200 g Formaggio Piave DOP Vecchio Selezione Oro
- 300 g Funghi finferli sbollentati
- 4Salsicce
- 100 ml Vino Refosco
- 1 spicchio Aglio
- 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
- q.b. Salvia e rosmarino